Category: общество

Category was added automatically. Read all entries about "общество".

Грузия. Теория рукопожатий. Бонус: адрес отличного винного магазина в Тбилиси.



Я стою в винном магазине и наслаждаюсь мимикой виноторговца Вако. Тот быстро и уверенно диктует мне адреса виноделен в Алазанской долине. «Найдете Гигу, он вас направит к Алекси. Ему скажете, что Вако привет передавал». Следующий адрес-цепочка:...
Читать дальше на сайте marinamironova.com

Венеция. Оперный герой.

Венеция. Гондольеры. Фотограф: Константин Калишко. Venice, gondoliers. Photographer: Konstantin Kalishko.

Гондольер – персонаж, настолько соответствующий театральному духу города, что его перестаешь воспринимать, как человека. Скорее, как красочную, обязательную деталь венецианских декораций. На данный момент в Венеции 425 человек официально носят классическую униформу гондольера – черные брюки, футболка в полоску и соломенная шляпа с лентой. Цвет ленты сезонный: летом – в тон внутренней обивки гондолы, зимой – черный.

За головными уборами гондольеры ходят в магазин Джулианы Лонго. Ее семья занимается шитьем традиционных гондольерских шляп уже более ста лет. И на данный момент это единственный подобный мастер в Венеции.

Венеция, гондольеры. Фотограф: Константин Калишко. Venice, Bacino Orseolo. Photographer: Konstantin Kalishko

Веками гильдия гондольеров была привилегированным «клубом». Пройти изнурительное обучение и сдать экзамены было недостаточно. Лицензия на вождение гондолы передавалась только по наследству. С 1990-х гг закон разрешил выдачу лицензии для «посторонних». А в 2010 г. корпорация даже приняла в свои ряды женщину. Первый случай за тысячу лет!

Однако фактически гондольеры остаются чрезвычайно закрытой, мужской и очень обеспеченной кастой.
Лучший способ понаблюдать за гондольерами в естественной обстановке – прийти рано утром к Bacino Orseolo, небольшой заводи на северо-западном краю площади Сан Марко. Это «гараж для гондол», где многие паркуют лодки на ночь. Здесь гондольеры начинают рабочий день, переоблачаются и с изяществом маневрируют среди десятков скученных гондол, выходя на открытую воду.

Место: Италия, Венеция, Гранд Канал
Location: Italy, Venice, Grand Canal

Узбекистан. Библейские мотивы

Узбекистан, окрестности Ургута. Фотограф: Константин Калишко. Uzbekistan, Urgut. Photographer: Konstantin Kalishko

На одной из горных дорог, где ишак считается более надежным средством передвижения, чем автомобиль, мой водитель спросил, не хочу ли я заглянуть в гости в обычный сельский дом. По узкой козьей тропке мы спустились к глиняной мазанке. Нам открыла дверь немного испуганная и смущенная женщина. Мой гид что-то сказал по-узбекски, она улыбнулась и повела нас в дом.

Пригнувшись я вошла внутрь. Сени и одна небольшая комната. Плотно утоптанный земляной пол, низкий потолок, укрепленный нестругаными досками. Вместо мебели две лежанки – фактически просто поднятая чуть выше земля – накрытые парой самых скромных ковриков. На шнуре свисает бесполезная лампочка. «Электричества здесь нет уже несколько месяцев», объясняет водитель. За деревянной перегородкой слышно блеяние. Сквозь щели видна коза и козленок.
Бывает такая чистая и неосознающая себя таковой бедность, которая становится похожей уже на святость.

«Попробуйте». Я оборачиваюсь и вижу, что хозяйка протягивает мне глиняную плошку с домашним кефиром. За ее юбку держатся двое малышей с вытаращенными от ужаса и любопытства глазами. В такие моменты грешники в писаниях падают на колени и целуют ноги святым. Я же молча беру плошку и выпиваю этот кислый, с комочками кефир, который в реальной жизни люто ненавижу. Благодарю, пытаюсь дать какие-то деньги, от чего мне становится еще хуже. И долго молчу, уже сидя в машине и рассматривая остальные дома в этом кишлаке.


«Вы знаете, в богатом доме для гостя зарежут барана и сделают плов специально для него. Угощение – это даже не традиция. Это священная обязанность каждого человека», - говорит водитель. «А у этой женщины больше ничего нет из еды. Вот она и предложила самое ценное, что у нее есть».

Место: Узбекистан, окрестности Ургута
Location: Uzbekistan, nr Urgut

Куй жареный



Куй (cuy) или, по русски, морская свинка – провокационное блюдо для иностранцев и любимое для индейцев Южной Америки. Точно известно, что свинок в Андах разводили уже в 900 г. до н.э. Испанцы привезли симпатичных зверьков в Европу, где они сразу стали (за)морской модной новинкой из разряда экзотических питомцев.

Куй неприхотлив, он питается объедками с кухни, любит размножатся и не требует много места. Неудивительно, что он пользуется популярностью в Андах, как домашний скот. Часто можно увидеть, как пушистые мордочки носятся по индейской кухне в радостном неведении своей участи.

Учитывая чувства туристов, а также то, что в больших городах проживает довольно много испанцев, тоже не признающих морских свинок за еду, в городских ресторанах редко встретишь этот деликатес. Вывеску «Жареные куи» (cuy asado) следует искать вдоль загородных дорог и в небольших индейских поселениях. Эмоциональным людям следует попросить заранее порезать готовую свинку на порционные куски. Иначе на тарелке принесут целую тушку, а это зрелище не для слабонервных.



Базовый рецепт прост. Куя маринуют в смеси лука, зеленого перца, чили и зиры (специи могут варьироваться), затем насаживают на вертел и готовят около 20 минут над горячими углями до появления хрусткой золотой корочки. Свинка получается нежной и сочной, по вкусу и фактуре напоминает кролика.

Место: Эквадор, окрестности Кито, Fiambre's Restaurant
Location: Ecuador, close to Quito, Fiambre's Restaurant

Перфомансы

Помните, в Кении в рамках борьбы с браконьерством сожгли 12 тонн слоновьих бивней?
У нас слонов не водится, но зато много контрафактной красной икры и камчатских крабов. Далее цитата из дружжеской ленты:

Originally posted by kluchevskoy at ИДИОТИЗМ!!!
"Без конца слышишь в новостях - уничтожена партия контрфактной продукции... А ЗАЧЕМ???!!! Ведь это - ПРОДУКЦИЯ! Раздайте бедным, неимущим, многодетным! Отдайте в Африку! Особенно меня подрывает, когда уничтожают продукты, как будто не было голода, блокады Ленинграда... Уродские законы... И принципы...
Вот фото про уничтожение нелегальной браконьерской икры на Камчатке. Фото моего друга Юджина. И как вам это?"
 






"В каждом ведре - 50 кг красной икры... Отдайте в больницы и дома пристарелых!!! Через браконьеров эта икра дошла бы до людей...

В прошлом году занимался госзаказами и тендерами. Убило - тендер на сжигание 15 тонн камчатского мороженного краба, цена лота 3 000 000 рублей. Уфф... пока больше слов нет."

Базарный день


Девушка хани в традиционном наряде

Каждое воскресенье в городке Лаоменг (примерно полтора часа езды от Янгянга с его волшебными рисовыми террасами) проходит большой рынок-событие, куда съезжаются ближние и дальние деревни, села и веси. Себя показать и других посмотреть. Нет лучше и проще способа увидеть парад-алле всех народов и народцев, разряженных в пух и прах по случаю выхода в люди.

Проходя продуктовые, животные, овощные, текстильные, обувные ряды, словно листаешь красочную книжку с национальными нарядами и физиономиями. На торжище могут собраться около десятка разных народностей, среди них уникальные подгруппы, в каждой подгруппе свои наряды по возрасту, статусу и поводу.

Зависть берет при взгляде на вышивку йи, на серебряные уборы хани, шляпы яо, стильный крой мяо. Плиссированные юбки, сексапильные шорты, затейливые блузки, вышитые жилетки, жакеты, сумки. Все сделано, покрашено, вышито и сшито вручную. В качестве украшений модницы предпочитают все яркое — перья, мех, крашеную шерсть, ленты, — и все, что позвякивает и побрякивает, — колокольчики, бубенчики, монетки. Часто можно увидеть головные платки, расшитые старинными серебряными французскими, бирманскими и индийскими монетами. Память о колониальном прошлом.

В нарядах щеголяют, в основном, женщины, мужчины на их фоне как-то теряются. Впрочем, им до этого и дела нет. Пусть женщины тешат тщеславие, а мы лучше покурим бамбук в сторонке. В регионе Янгянг можно встретить реальное воплощение нашего разговорного выражения «курить бамбук». Выглядит так: в кусок бамбука толщиной с водопроводную трубу заливают воду, снизу приспосабливают специальную тонкую трубочку, куда набивают табак. Получается примитивный кальян. Местное население даже обычные сигареты предпочитает курить через такое приспособление. Бамбуковый кальян присутствует в каждом кафе, как инструмент общего пользования. В особо проходных заведениях, как придорожные забегаловки, его заменяет более прочный аллюминиевый аналог.

Место: Китай, Юньнань, Лаоменг
Location: China, Yunnan, Laomeng

Чолиты в Боливии

Боливийские чолиты. Cholitas, Bolivia. Photographer - Konstantin Kalishko.

История наряда чолиты (традиционно наряженной боливийки) трагикомична. До XVII столетия индейские женщины одевались в свои индейские платья. Но испанские завоеватели, уничтожая древнюю культуру и память об инкской цивилизации, заставили их сменить одежду. Нынешние юбки и цветная шаль – типичный образ испанской селянки.

В Боливии можно выделить три класса чолит. Первый и самый элитный – горожанки, высокие и обычно более светлокожие. Они все чаще носят европейскую одежду. Если одеваются традиционно, то надевают длинные, до земли юбки с двумя или тремя горизонтальными складками. Предпочитают черный цвет, много ювелирных украшений, роскошные шали. Средний класс – успешные коммерсантки. Они одеты в андалузском стиле: широкие рукава, юбки до колен, причем поверх главной юбки обязательно видны нижние, кружевные. Третий класс – чолиты, недавно приехавшие в город из деревни. Они довольно неопрятны, носят юбки до колен, обувь без каблуков.

Забавный котелок – отдельная история. В 1920 году один предприимчивый торговец привез в Боливию партию итальянских мужских котелков «борсалино». Мужчинам они не приглянулись. Тогда, чтобы продать товар, бизнесмен с помощью католических священников внушил индейцам, что котелки приносят плодородие. Реклама возымела действие. На женщин. По сей день «борсалино» производят в Италии и экспортируют в Анды. Котелок довольно дорогой предмет одежды. Его берегут. Во время дождя чолиты заворачивают его в пакет и в таком виде носят на голове пока дождь не закончится.

Место: Боливия, Ла Пас
Location: Bolivia, La Paz

Суфий

Иранский суфий, Исфахан, Иран. Iranian Sufi, Isfahan, Iran.

Базар Исфахана. Мы сидим на коврах в ковровой лавке, смотрим на ковры, пьем чай за столом, покрытым ковром и ведем разговоры о коврах. Неудивительно, мастерство ковроткачества и институт ковра развиты в Иране более чем 2500 лет. Узор на ковре переплетается с религией, культурой, жизнью и душой иранского народа.

В разгар беседы, примерно на двадцатом раскатанном перед нами ковре, в магазин входит персонаж сказочной наружности. Белая пушистая борода, белая шапочка, белые свободные одежды и мягкие тапочки с острыми носами. В руках медная миска и солидная трость с тяжелым набалдашником. На пальцах сверкают перстни с камнями, через плечо висит цветная сумка.

Саид почтительно усаживает его и представляет: «Это суфий. Вы можете задать ему свои вопросы». Настоящий суфий?! Все жизненно-важные и философские вопросы тут же выветриваются. Остается глупейшая туристическая просьба сфотографироваться. Суфий снисходительно соглашается, а на прощанье неожиданно бодро и зычно гаркает «Ауфидерзейн» и растворяется в шуме базара.

Место: Иран, Исфахан, базар
Location: Iran, Isfahan, bazaar