May 18th, 2010

Самаркандские лепешки

Галясиё - знаменитая самаркандская лепешка.

Под солнцем щедрого Самарканда всего через край, все сверх меры. Если самаркандцы строят мечеть, то самую красивую в Азии. Если пекут лепешки, то килограммовые и такие горячие, что до Москвы можно довезти теплыми.

Лучшие лепешки продают на рынке Сиаб и возле руин обсерватории Улугбека, внука Тимура, ученого, астронома, покровителя искусств и наук. С утра в очереди за свежим хлебом увидишь весь город. Старик суфийского вида, детвора, дорогая «иномарка с водителем», свадебный кортеж, даже нищий не останется в накладе.

Самые популярные лепешки — Галясиё, названные так по имени поселка, где их пекут. Это они весят килограмм и хранят жар тандыра несколько часов. Галясиё, как обязательный сувенир, везут к себе домой «местные» туристы из Ташкента, Бухары и других городов Узбекистана.

Место: Узбекистан, Самарканд
Location: Uzbekistan, Samarkand